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    食品劑氮氣

    2020-10-30 15:58:05
    食品劑氮氣
    詳細介紹:

    氮氣,化學式為N?,為無色無味氣體。氮氣化學性質很不活潑,在高溫高壓壓及催化劑條件下才能和氫氣反應生成氨氣;在放電的情況下才能和氧氣化合生成一氧化氮;即使Ca、Mg、Sr和Ba等活潑金屬也只有在加熱的情形下才能與其反應。氮氣的這種高度化學穩定性與其分子結構有關。2個N原子以叁鍵結合成為氮氣分子,包含1個σ鍵和2個π鍵,因為在化學反應中首先受到攻擊的是π鍵,而在N?分子中π鍵的能級比σ鍵低,打開π鍵困難,因而使N?難以參與化學反應。

    氮氣用途

    氮氣通常被稱為惰性氣體,用于某些惰性氣氛中以進行金屬處理,并用于燈泡中以防止產生電弧,但它不是化學惰性的。它是動植物生命中必不可少的元素,并且是許多有用化合物的組成部分。氮與許多金屬結合形成