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氮氣是無色、無臭、無味的氣體，1單位體積的液氮可產生約650倍體積的氮氣，氮氣是空氣的主要組成部分，在空氣中約含79%，不燃燒也不助燃，化學性質穩定，不易和其它物質發生反應，因此安全性較高。
因為氮氣可以排除空氣，營造缺氧環境，抑制細菌、霉菌的生長，延長食品的保質期，提高食品的可及性，可以防止脂肪氧化、天然色素、微量營養素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質量。所以氮廣泛用于食品中。
氮氣用途
氮氣通常被稱為惰性氣體，用于某些惰性氣氛中以進行金屬處理，并用于燈泡中以防止產生電弧，但它不是化學惰性的。它是動植物生命中必不可少的元素，并且是許多有用化合物的組成部分。氮與許多金屬結合形成硬氮化物，可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮會抑制高溫下的晶粒生長，并且還會提高某些鋼的強度。它也可用于在鋼上產生堅硬的表面。氮氣可用于制造氨，硝酸，硝酸鹽，氰化物等；在制造炸藥中；填充高溫溫度計，白熾燈泡；形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手套袋中。食品冷凍過程中的液氮；在實驗室中作為冷卻劑。
重慶喬大氣體是一家專業的食品氣體生產廠家，目前生產及經營的產品有：食品氮，食品劑氮氣，食品劑二氧化碳等。公司裝備齊全設備完善，品種配套齊全，生產、包裝、貯存、運輸能力能滿足重慶市及周邊地區大小用戶、大小項目的需求，目前業務地區包括重慶、貴州、四川、湖北等地。
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